Ceea ce este cunoscut la nivel medical ca o dieta usor digerabila nu este cu adevarat o dieta usor digerabila in sensul literal al cuvantului. Este o dieta usor digerabila , potrivita pentru recuperare dupa un proces in care sistemul digestiv necesita un efort minim pentru a reveni la normal.
Dieta moale evita excesul de fibre si grasimi. Este o dieta bazata pe gatit usor de digerat care include cereale rafinate, legume care nu sunt excesiv de fibroase, carne slaba si peste alb etc.
Alimente pe care le putem lua intr-o dieta usor digerabila
Legume
Vom putea lua legume fierte care nu sunt excluse expres pentru ca sunt mai fibroase sau care presupun mai multa munca digestiva. Putem lua si piureuri de legume sau bulion de legume. Din dieta usor digerabila fac parte fasolea verde bine gatita la abur, crema de dovleac, bulionul de legume, dovleceii fierti, morcovul… Si le putem insoti cu cartofi, si fierti sau fierti la abur.
Fructe
Fructele fierte, si fructele foarte coapte care nu sunt acide, precum bananele sau perele, pot fi bine tolerate in situatiile in care trebuie sa acordam un minim de munca sistemului digestiv.
Cereale
Putem lua tot felul de cereale albe sau rafinate, orez, paste, paine alba proaspata sau prajita, gris, cereale rafinate dextrinizate, daca este necesar… Ceea ce vom evita la prepararea oricaruia dintre aceste alimente este sa le preparam cu un sos tare, cum ar fi sosuri de rosii prajite, creme de lapte etc.
Leguminoase
Au o cantitate mare de fibre deci nu vor fi hrana de alegere pentru intrare, dar puteti incerca toleranta unei creme de linte rosie sau a unui hummus de naut, crema de mazare… Leguminoase zdrobite si trecute printr-un chinezesc. sita vor fi intotdeauna mai usor de digerat si, daca le decojim in prealabil, toleranta lor este si mai probabila. Este indicat sa incepeti aportul cu cantitati mici.
Carne
Carnea alba precum puiul, curcanul si iepurele pot fi bine tolerate, mai ales cand sunt gatite usor. Poti incepe cu preparate dulci, precum abur sau o tocanita moale cu legume iar ulterior le poti testa toleranta la cuptor sau la gratar.
Peste
Pestele alb precum merluciul, codul proaspat, mocheta etc., se prepara la abur, fiert, sau in tocanite blande de legume, se vor tolera bine si, de asemenea, daca sunt la gratar sau la cuptor fara a adauga prea multe uleiuri. Mai tarziu putem testa toleranta pestilor semigrasi precum bibanul sau dorada.
Oua
Albusul este mai bine tolerat decat galbenusul, asa ca vom testa mai intai toleranta albusului si apoi a galbenusului. Daca toleranta este buna, pot fi consumate fierte sau la omleta frantuzeasca, fara prea mult ulei adaugat. Dar nu va fi unul dintre alimentele care se ofera in acest tip de dieta, mai intai vom incepe cu alimente mai moi precum pestele alb.
Lactate
Vom incepe sa evaluam toleranta cu iaurt alb natural, putem incorpora branzeturi proaspete, branza de vaci, lapte si ulterior branzeturi moi in cantitati mici.
Grasimi
Putem folosi cantitati mici de ulei de masline, unt sau avocado.
Bauturi
Bautura obisnuita, ca intotdeauna, va fi apa si putem include si infuzii si bulion in acest tip de dieta. Daca se aleg bauturi vegetale, acestea ar trebui sa fie fara zahar si sa alegi de preferinta orez, fulgi de ovaz, migdale sau soia.
Alte produse
Tofu si eventual seitanul pot fi bine tolerate.
Alimente pe care sa le excludem din dieta usor digerabila
Legume
Vom evita legumele crude, sub forma de salata, rosii crude etc. Si legume fibroase sau flatulente precum prazul, anghinarea, vinetele, ceapa… familia varzei: varza de Bruxelles, conopida, broccoli, varza…
Fructe
Vom evita fructele acide si, in general, toate fructele crude care nu sunt foarte coapte.
Cereale
In dieta usor digerabila sunt excluse toate tipurile de cereale integrale si derivatele acestora si toate produsele de panificatie si cofetarie.
Leguminoase
Vom evita leguminoasele intregi din cauza cantitatii mari de fibre.
Carne
Toti carnatii si mezelurile, carnea rosie sau bucatile fibroase de carne sunt excluse dintr-o dieta usor digerabila. Si orice preparat pe baza de carne grasa.
Peste
Pestele gras si crustaceele sunt excluse din dieta usor digerabila.
Oua
Vom evita ouale prajite si omleta cu o cantitate buna de ulei adaugat.
Lactate
Vom evita deserturile lactate precum crema, flanul etc. Sunt de obicei grase si zaharoase. De asemenea, vom evita de la bun inceput branzeturile curate, putandu-le incorpora in cantitate foarte mica odata ce sunt tolerate branzeturile fragede si semicurate.
Grasimi
Vom evita baconul, untul, smantana, crema de lapte si alte produse foarte grase, prajiturile, aluaturile, sosurile grase etc. De asemenea, ciocolata.
Bauturi
Cele care pot fi iritante pentru mucoasa gastrica sunt excluse din dieta, adica toate sucurile acide, cafeaua, ceaiul, bauturile racoritoare si bineinteles bauturile alcoolice.
Alte produse
Vom evita alte produse greu de digerat sau iritante, precum produsele afumate, alimentele foarte condimentate, muraturile, produsele cu otet, dulciurile etc. De asemenea, tutunul este considerat un produs iritant.
Ce ar trebui sa stii:
- Ceea ce se numeste o dieta usor digerabila la nivel de sanatate nu este o dieta indicata persoanelor cu probleme dentare, ci o dieta care minimizeaza munca sistemului digestiv de a o digera.
- Dieta fada contine legume gatite non-flatulente, cereale rafinate, carne alba si peste alb etc. Toate acestea cu gatit moale.
- Trebuie sa excludem din acest tip de dieta alimentele grase, acide, foarte condimentate etc. De exemplu, carnati, produse de patiserie, muraturi, fructe acre etc.